kuidas kodus kakaoube käärida

Sageli kakao kasvatajad käärima the oad hunnikutes. Nad valisid tasase ja kuiva koha, katavad selle banaanilehtedega, teevad hunniku kakao oad ja kata hunnik banaanilehtedega. The oad käärima noh, kui hunnikut aeg -ajalt segada. Palju parem on käärima the oad kastides.

Kas peate kääritama kakaooad?

Kääritamine on maitsete väljatöötamisel ja lõpliku happesuse seisukohalt hädavajalik kakaooad. Tegelikult on öeldud, et ilma käärimine, kakao oleks saanud pole üldse maitset. Aga üks asi peaks selgitada: kakaooad ei ole kääritatud.

Kas toores kakao on kääritatud?

Kääritatud kakao Pulber | Orgaaniline | Toores

Mitte kõik kakao ja šokolaaditooted läbivad a käärimine protsessi. Oma erilise maheda maitse tõttu võivad mõned maitsmispungad eelistada mitte-kääritatud kakao pulber. Mitte -tarbimise üks suurimaid eeliseid-kääritatud kakao toode on kõrgemad antioksüdandid flavonoidid.

Kas saate pruulida kakaooad?

To pruulima ideaalne tass, asetage 2 supilusikatäit maapinda kakaooad prantsuse pressis lisage 1 tass keeva veega, segage lühidalt ja laske enne pressimist 5–7 minutit tõmmata. Pruulitud kakaopurk nautige musta värvi või koos piima või piimakreemi ja mõne magusainega, kui soovitud.

Kas kakaoubade kääritamine meelitab prussakaid??

Enamik inimesi, kes on allergilised šokolaad ei reageeri sellele kakao või ükskõik milline šokolaadi muud ametlikud koostisosad. Ei, ägenemised käivitatakse tõenäoliselt maapinnalt prussakas osad, mis saastavad iga partii.

Kui kaua te kakaooad käärite??

Käärimine võtab 6 kuni 10 päeva. Oad on alguses purpursed ja muutuvad käärimisel punaseks.

Miks röstitakse kakaoube??

Röstimine saavutades mitmeid asju. See aitab eraldada välimist kesta sisemisest uba ning muudab pragunemise ja vintsutamise palju lihtsamaks. Samuti steriliseerib see praktiliselt kakaouba. See on pigem oluline kui tingimused kakao oad fermenteeritud on loomulikult täis baktereid, seeni ja hallitust.

Miks kakao on teie jaoks halb?

Näiteks röstimata kakao sisaldab kofeiini ja teobromiini, mis on stimulandid. Mõned uuringud näitavad, et teobromiin võib köha vastu aidata - kuigi see on meditsiiniline teobromiin. Teobromiiniga rikastatud kakao mõjutab ka vererõhku. Toorelt söömine kakao ülejääk võib olla ohtlik.

Miks on kakaol hoiatussilt??

miks on seal on California rekvisiit 65 hoiatussilt teie pakendil kakao tooted? ... Kaadmiumi sisaldus meie toodetes on palju alla selle taseme on näidatud on mis tahes kahjulikud tagajärjed tervisele."

Kas saate süüa toores kakaoube?

Valget viljaliha ümbritsev oad on maitsev, kuid kui inimesed teevad kaubanduslikku šokolaadi, viskavad nad viljaliha ära ja kasutavad ainult oad. Koos värskega kakao sellised puuviljad, sa saad naudi puuviljaliha ja kakaooad koos. Algne šokolaad on selle vili kakao puu.

Kas kakao on tervislikum kui kohv?

Nii et mõlemad oad sisaldavad märkimisväärses koguses antioksüdante - kakao rohkem kui kohvi. Teobromiin esineb ainult kakao ja tee, seega stimuleerib see kergelt ja vähem tõhusalt nagu kofeiin. (FYI 70% tumedas šokolaaditahvlis võib olla kuni 810 mg teobromiini!)

Mida teha röstitud kakaooadega??

Siin on mõned lisamisviisid kakaotükid oma dieedile:

Toss kakaotükid oma lemmik smuutisse.
Kasutage neid sisse küpsetatud kaubad nagu muffinid ja leivad.
Sega kakaotükid omatehtud pähklivõidesse.
Sega need hommikuse kaerahelbe hulka.
Energiast pakatava suupiste saamiseks segage neid pähklite ja kuivatatud puuviljadega.

Mis vahe on kakaol ja kakaol?

Vastus on aastal kuumus. Kakao pulber ja kakao pulber on väga sarnased, ainus vahe olles see kakao töödeldakse palju kõrgemal temperatuuril (ja sageli pakendatakse kakao sisaldab suhkrut ja piimatooteid). ... Niisiis, kakao pulber on valmistatud kääritatud ubadest, mida pole röstitud.

Kas Cadbury šokolaadis on prussakaid?

Uudis, et on olemas prussakas bitti sinu sees šokolaad pole kahjuks midagi uut. FDA lubab ametlikult kuni 60 putukafragmenti 100 g kohta šokolaad, ja see ei lõpe sellega.

Kas šokolaadis on rotikaka?

Šokolaad võib sisaldada putukafragmente ja näriliste karvu (või veel hullem). Kui sööte tavalist suurust šokolaad baar (43 grammi), seda võib seaduslikult sisaldada 30 või enamat putukaosa ja mõnda näriliste karva.

Miks nad prussakad šokolaadi sisse panevad??

Kakao oad, peamine koostisosa šokolaad, on nagu iga teine põllumajandustoode ja on altid putukate nakatumisele. ... See viitab sellele, et „toidustandardite ülemaailmne ametiasutus” (FDA) lubab 4 protsenti šokolaad mass, millest koosneb prussakad.

Mis juhtub kakaooadega käärimisprotsessi ajal?

Nagu nemad käärima, the oad koguvad niiskust ja muutuvad lihavaks ning nende maitse muutub mõrkjast šokolaadimaitselise ainena. Korralik käärimine annab kakaooad parem maitse ja tulemused sisse röstimiseks kulub vähem aega uba selle maitse esiletoomiseks.

Kuidas säilitada kakaoube?

Kui pole spetsiaalselt märgistatud, siis kakao oad või näpunäiteid, mille olete ostnud toorelt. Neid on kõige parem hoida jahedas, kuivas, suletud kohas. Niimoodi peaksid nad jääma "värsked" 6 kuud kuni aasta. Ma ei soovita jahutamist ega külmutamist, kuna niiskust on kerge kinni püüda, mis ei sobi kakao oad.

Miks on vaja kakaoube kuivatada?

Sisse kakao eeltöötlus pärast saagikoristust, kakaooad on käärima ja siis kuivatatud niiskusesisalduse ja vee aktiivsuse vähendamiseks. The kuivatamine protsess häirib käärimise ajal käivitatud biokeemilisi reaktsioone, mille tulemuseks on kibeduse, ahenduse ja happesuse vähenemine kakao oad.

Kas peaksin röstima kakaotükke?

Röstsai Kakaopulgad parema maitse jaoks

Maitsvama saladus kakaotükid on lihtne: enne nende kasutamist röstige neid! Täpselt nagu toored pähklid, toored kakaotükid puudub maitse sügavus, mis saab päriselt tekkida ainult röstimisel.

Kas saate osta kakaoube?

Kevala mahetooraine Kakao oad on üks kõrgeima kvaliteediga kakao saadaval, täiesti loomulik kakaoubad teevad ei toimu ühtegi protsessi, nagu loodus ette näeb sina et neid oleks. Tee ise kakao piim, šokolaad, kasutage seda kookides, magustoitudes ja paljudes tervislikes ja looduslikes toitudes!

Kas röstitud kakaootsad on terved?

Kakaotükid sisaldama terve rasvad ja muud ühendid, mis võivad suurendada teie ajus hormoonide serotoniini ja dopamiini taset, mis mõjutab teie meeleolu. Tume šokolaad, mis on valmistatud kakao uba, võib suurendada “head” HDL -kolesterooli, mis võib aidata vähendada südameinfarkti ja insuldi riski.